Tak tedy první recept, na
Žebírka ve sladkokyselé omáčce z předchozího příspěvku (nějak mi ty překlady moc nejdou, tak to bude asi trochu kostrbatý :-)
Ingredience:
450g vepřových žebírek bez kosti, nakrájených na kousky
olej na smažení
Marináda:
2 lžičky sójové omáčky
1/2 lžičky soli
pepř
Omáčka:
3 lžíce bílého rýžového octa
2 lžíce hnědého cukru
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce kečupu
1 1/2 lžíce oleje
1 zelená paprika, nakrájená na větší kousky
1 malá cibule, nakrájená na větší kousky
1 malá mrkev, nakrájená na tenké plátky
1/2 lžičky lisovaného česneku
1/2 lžičky najemno nasekaného zázvorového kořene
100g ananasu, na kousky (já jsem zrovna neměla, tak jsem ho vypustila :-)
Postup:
1. V misce smíchejte ingredience na marinádu, přidejte žebírka a nechte marinovat alespoň 20 minut.
2. Rozpalte dostatečné množství oleje ve woku, hluboké pánvi nebo friťáku, na 180°-190°C. Smažte žebírka asi 8 minut, nechte okapat a dejte stranou (dělejte na několik várek).
3. K přípravě omáčky smíchejte spolu ocet, cukr, sójovou omáčku a kečup. Dejte stranou.
4. V předehřátém woku, nahřejte 1 lžíci oleje a asi na dvě minuty osmažte papriku, cibuli a mrkev. Vyjměte z pánve a dejte stranou.
5. V čistém a předehřátém woku rozehřejte zbylou lžíci oleje a osmažte česnek se zázvorem, dokud nezačnou vonět. Přidejte octovou směs na omáčku. Přiveďte k varu a přidejte kousky ananasu. Nakonec vmíchejte žebírka, papriku, cibuli a mrkev. Míchejte dokud se všechny ingredience neprohřejí a můžete servírovat. Jako příloha je nejlepší rýže.
A ještě jsem se rozhodla přidat jeden čínský recept, a to na Kuře Generála Tso:
Ingredience:
1/2 kg kuřecích prsou, nakrájených na kousky
1/4 šálku hrachových lusků - odkrojíme konečky a lusk v půlce na šikmo překrojíme
4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
2 lžičky najemno nasekaného zázvorového kořene
3 lžíce hnědého cukru
2 lžíce sójové omáčky
1/2 lžičky drceného chilli
2 bílky
olej
sůl a pepř
Postup:
1. Smíchejte 1 lžíci solamylu v půl šálku studené vody. Vmíchejte hrachové lusky, česnek, zázvor, cukr, sójovou omáčku a chilli. Dobře promíchejte a dejte stranou.
2. Smíchejte bílky se třemi lžícemi solamylu, 1/2 lžičkou soli a s pepřem. Vmíchejte kuře, aby všechny kousky byly směsí pokryté.
3. Rozehřejte olej ve woku, hluboké pánvi nebo friťáku a dozlatova osmažte, asi 6-8 minut. Přeneste na talíř.
4. Ve woku rozehřejte trochu oleje, přidejte směs s hrachovými lusky a nechte chvíli pod poklicí, dokud lusky trošku nezměknou a omáčka nezhoustne. Po té, do směsi přidejte kuře a dobře promíchejte. Podávejte s rýží.